15 mars 2007
Chermoula
Chermoula est une marinade composée de plusieurs épices parfumée ; quand on utilise surtout pour les poissons et des légumes comme les carottes et les chou-fleurs ; elle est même utiliser pour le foie de veau ou d'agneau ;
pour la préparer il faut :
1 CS de persil haché
1 CS bien rempli de coriandre hachée
4 gousse d'ail écrasé ou finement rapés
1 cc de cumin
1 à 2 cc de paprika
1cc sel
1/2 cc de poivre ou harissa
jus d'1 citron
1 CS de vinaigre
1CS d'huile de table
1CS d'huile d'olive
bien mélanger et voilà c'est prêt
