22 mars 2007
Tagine de boeuf et au carde
le tajine de viande au carde
ce tajine peut se préparer avec du boeuf ou agneau
les ingrédients :
1 kg de viande rouge
1 oignon râpé
60cl d'huile de table
4 gousses d'ail finement râpés ou écrasés
1cc de gingembre
1/2cc de poivre moulu
1/2 cc de curcuma
sel
mettre la viande mijoter dans toutes ces ingrédients jusqu'à ce qu'elle l'absorbe et d'après ajouter de 1l d'eau ;
couvrir et laisser cuir pendant une 15mn
nettoyer et plucher le cadre et y ajouter le à la viande avec la moitié d'1 citron divisé en 2
laisser cuir encore une autre 15 mn à 20mn et à la fin y ajouter 60cl d'huile d'olive
pour le présenter ; décorer le avec les citrons confits et olives rouge
Commentaires
yummmmy
j'en mangerais bien l'assiette entiere si j'en pouvais, c un legume que j'adore mais qui ne se vend pas ici, tout comme les artichaux, les fenouils, etcccccccc........
ma mere le preparait entre-autre en dolma /kefta, elle mettait un doigt de kefta entre deux bouts de cadres et les ficelait avec le fil preleve' des cotes du legumes.
puis les faisait cuire ds une sauce blanche a base d'agneau ou de poulet, le tout garni de citron et de persil a la fin........
mmmmmmm, nostalgie quand tu nous tiens !!!!!!
ouahhhh
Encore une recette qui me plait beaucoup;-) quand j'invite mes filles elles me disent maman fait une tagine! trop bon merci Zaari, bonne fin de semaine
ouahhhh
Encore une recette qui me plait beaucoup;-) quand j'invite mes filles elles me disent maman fait une tagine! trop bon merci Zaari, bonne fin de semaine
tu verras jaclyne qu'il est vraiment trés bon; tu ne vas pas le regretter si tu l'essayes ; bonne appétit (bessaha en arabe)
