22 mars 2007
Tagine de boeuf et au carde
le tajine de viande au carde
ce tajine peut se préparer avec du boeuf ou agneau
les ingrédients :
1 kg de viande rouge
1 oignon râpé
60cl d'huile de table
4 gousses d'ail finement râpés ou écrasés
1cc de gingembre
1/2cc de poivre moulu
1/2 cc de curcuma
sel
mettre la viande mijoter dans toutes ces ingrédients jusqu'à ce qu'elle l'absorbe et d'après ajouter de 1l d'eau ;
couvrir et laisser cuir pendant une 15mn
nettoyer et plucher le cadre et y ajouter le à la viande avec la moitié d'1 citron divisé en 2
laisser cuir encore une autre 15 mn à 20mn et à la fin y ajouter 60cl d'huile d'olive
pour le présenter ; décorer le avec les citrons confits et olives rouge
