01 avril 2007
Salades
je voulais vous montrer comment on présente ici au maroc les salades et le plat principale
cette photo est prise chez moi ; lors de ma rencontre avec ma chère amie sylvette ; les salades autour du plat sans oublier le bon pain marocain ; je posterais ici des salades marocaines ; je commencerai par
Zaalouk
3 aubergines
sauce des 6 tomates
1cs de concentré de tomate
4/5 gousses d'ail écrassés
1 petit bouquet de persil et coriandre ciselé
2 c.a.s d'huile d'olive/ un peu d'huile de table
sel
1 cc bien remplie de paprika
1 cc de cumin
Préparation:
emballer les aubergines dans du papier allum et les mettre dans le four à 200° pendant 20 mn à 30 mn
ou bien le découper et le faire bouillir
ou le griller sur la gazinière et le mettre dans un sachet de plastique, et quand c'est tiède , enlever lui sa peau
Pendant
ce temps, faire chaufer l'huile et ajouter de l'ail ajouter les
aubergines, sel paprika, piment et cumin et enfin le persil et
coriandre+ la sauce tomate/tomate concentré
mélanger bien les
ingrédients et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. et à la fin
ajouter un peu de vinaigre ou un peu de jus de citron
salade chou-fleur
500 g de chou-fleur
3 gousses d'ail
Vinaigre
Huile d'olive
Sel, cumin, paprika
persil/coriandre finement hachés
Préparation :
Laver et couper le chou-fleur, le mettre avec les gousses d'ail entières cuire 10 minutes à la vapeur.
Ecraser
l'ail dans un saladier et y ajouter le cumin, le sel, le paprika, le
persil/coriandre, l'huile d'olive et le vinaigre. Mélanger délicatement
l'ensemble et y ajouter chou-fleur, laisser le au moins 2 à 3 h pour
absorber la marinade
Salade des carottes au chermoula
pour le préparer c'est tout simple ; découper les carottes comme à la photo et le faire bouillir ou mieux encore le cuir à la vapeur pour garder ses aliments nutritifs ; l'égoutter et lui ajouter chermoula ; laisser absorber pendant au moins 1h ; bonne appétit
salade de poivron au citron confit
Ingrédients :
3 poivrons verts
3 tomates
3 gousses d'ail hachées
Écorce d'1/2 citron confit
Un peu de jus de citron
Sel, un peu de poivre
huile d'olive
persil haché
Préparation :
faire
griller les poivres. Enlever la peau et couper en petits morceaux. Dans
un saladier mettre le poivron, les tomates coupé en dés et l'écorce de
citron confit coupée en petits morceaux, ajouter l'ail, le sel et le
jus de citron, poivre, l'huile et le persil. Bien mélanger l'ensemble.
Salade de Pomme de terre
découper des pommes de terres en petit carré les faire cuir pendant juste 10 à 15 mn ; les egoutter
leur ajouter un oignon haché
et la vinigrette :
sel
1/2 cc de poivre
1 CS de vinaigre
1 CS d'huile de table
1 cc d'huile d'olive
1cc de persil finement haché
bien mélanger
Commentaires
Jolie présentation !
super, super aziza!!!!!!!!!
teslam idiki
bisous
Ahhh ton Zaalouk ! Le meilleur qu'il soit ! Depuis que j'avais testé ta recette, c'est devenu un classique à la maison, nous l'adorons ! Il est succulent ! Merci pour cette superbe découverte !
merci merci à vous les filles ; je suis heureuse céline que vous ayez aimé cette recette
C'est superbement présenté...ces petites salades sont idéales pour recevoir...
que de tres bons souvenirs !!!!!!
je salive encore en regardant ces photos
tout était vraiment très tres bons : a refaire :-)
le zaalouk je l'ai déjà dit sur mon blog : c'est le meilleur que j'ai gouté
merci pour les recettes des autres salades il faudra que je les fasse a défaut de venir les manger chez toi bizzzzzz
merci Isma et sylvette ;
sylvette tu sais trés bien que tu seras tjrs la bienvenue
merci pour toute ces bonnes recettes.
Bises isabelle
Superbe,ta présentation! tout me plaît!
Miam
je m'inviterais bien chez toi
tu es vraiment une femme d'exception
bravo
merci à vous isa6916 ; izou et Bahia
Bahia tu sais que c'est un honneur pour moi que tu viennes chez moi
Bravo pour cette belle table, généreusement garnie!Tbarkellah aalek!Toutes tes salades sont appétissantes et ce beau poisson me met l'eau à la bouche!Tbarkellah!
Très jolie table!
Je découvre à l'instant ton blog, bonne continuation, je repasserai.
salam alikoum bravo pour toute ces succulentes salades
ta table est superbe machaallah
merci à vous lakbira ; minouchkah et oumsohayb
waaooouuwww!!
quelle superbe table!! biiises micky
merci mickymath
superbe cette présentation! un basique de notre cuisine marocaine, ces petites assiettes colorées... merci!!! biz
merci jihène
j découvre ton blog! bravo!
Génial
J'adote ta recette de poivrons au citrons confits. Tes plats me plaisent beaucoup, merci
je t'en prie jaclyne
