21 avril 2007
Dacquoise à la créme de pêche
j'hésitais avant de faire ce genre de gâteau ; c'est mon 1ère d'ailleurs et je suis fière du résultat.......
j'ai modifié la recette initiale ; ça se fait avec une génoise mais je voulais découvrir d'autre gâteau ; alors je me suis penchée sur celui là et à vrai dire je n'ai pas eu tord....... du tout......... je ne sais pas comment l'appeler ..... est ce que je dirai un délice à la créme de pêche ou un gâteau terriblement bon..... loll....... je délire .......
je passe au chose sérieuse
la recette.........
se sont 2 recettes différente de choumicha que j'ai associé...........
Dacquoise
4 Blanc d'oeufs
125 g de sucre glace
125g de noix de coco râpé
25 g poudre d'amande
(moi j'ai fait farine et quelque goutte d'arôme d'amande amère)
Préparations :
faut bien battre sucre avec les blancs d'oeufs ....
jusqu'à obtention d'une meringue et y ajouter la poudre d'amande
noix de coco et mettre dans une poche à douille ou le verser comme moi dans un moule à manquer chemiser de papier sulfurisé
mettre au four pendant 10 mn dans un four moyen
pendant ce temps préparer la cème de pêche
1- la Mousse :
5 demi de pêche en conserve
100g de jus (du conserve)
3 feuilles de gélatine
mixer les moitiés du pêche avec leur jus et mettre sur le feu ; à peine qu'il commence à bouillir l'enlever et y ajouter les feuilles de gélatine (déjà adoucit dans l'eau)
laisser tiédir
2-après préparer la Meringue
3 Blancs d'oeufs
160g de sirop : 100g d'eau+60g de sucre qu'on met sur le feu à peine qu'il commence à bouillir on l'enléve et l'ajouter au blanc d'oeuf
bien battre ce mélange jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme
3- 100 g de la crème chantilly
Aprés on commence à regrouper tous les (ingrédients :N°1;2et3) doucement pour donner une :
Crème de pêche
à l'aide dans cercle mettre le gâteau dedans à l'envers , si c'est grand taillé le avec le cercle chemiser avec du papier sulfurisé et y verser la crème
aprés préparer le Nappage
100 g de jus du pêche mélanger avec 25g de sucre semoule et mettre sur le feu jusqu'à ébullution et y ajouter une feuille de gélatine ; la verser sur le gâteau et le mettre au frais pendant 2 à 3 H ; moi je l'ai mis toute une nuit ; vous allez me dire que tu as pu résister ; oui c'est vrai parcequ'avant je connaissais pas son goût ; mais maintenat siiiiiiiiii ; loll
le garnir avec des morceaux du peche et un peu de la poudre du chocolat
vous allez voir que c'est un pur délice ........
Commentaires
hmm, j veux bien un morceau, elle est très appétissante!
C'est superbe et plein de fraîcheur !
C'est magnifique Zaari ! Un dessert idéal l'été. Ta garniture est une crème bavaroise. J'aime beaucoup les bavaroises pour leur texture légère, leur tenue dans les gâteaux et le fait qu'on sent bien les fruits utilisés. J'adore!
C'est vrai qu'il a l'air vraiment succulent ... BRAVO
bravo
cette recette est superbe tu as fait du bon travail lol tabark Allah alik tes enfants doivent sauter de joie j'imagine à la vue de ce superbe gâteau:)
Je n'ai jamais fait de dacquoise mais ça a vraiment l'air super bon!
waaooouuwww!!
il est superbe ton gateau!! biiises micky
SUPERBE!!!!! ton gateau est ma-gni-fique!!!!!
bravooooooooooo a zine hadchi wa3er
Dis moi ma cherie cé koi ton logiciel pour foto?
Trés joli et sûrement délicieux...
merci pour vos gentils messages.......
rimane le logiciel est photofitre ;
bisous bonne journée
coucou AZIZA me revoilà
je vois que tu as beaucoup cuisiné pendant que je me reposais (lol)
ton gateau est une vrai réussite : bravo je me sers avant de te laisser
miammmmm !!!! trop bon !!!!!
bises et merci
Bravoooooo
Joli travail zaari,
ton gâteau est simplement beau et sans doute trés délicieux.
pitchoun
Très beau gâteau Zaari, bravo !
C'est superbe Zaari ! Ca doit etre tres frais et léger, parfait pour ces beaux jours !
Je ne doute pas que ce soit un délice !
Génial
Tu peux en être fière Zaari, une véritable réussite;-) tu cuisines comme un Chef. Bisous bonne semaine
merci a zine lahla ykahtek
Qu'est ce qu'il est beau ce gâteau ! Et frais par dessus tout !
Ton gâteau est superbe!Huuummm!
Très réussie ta dacquoise. Bisous, Marie
Je dirais qu c'est un miroir aux pêches,mais peut importe le nom,c'est une vraie réussite! bravo!
Très joli et ca m'a l'air bien frais, idéal en cette saison.
c est ta soeur ,hummmmmmmmmm c est vraiment delicieux
CA DONNE VRAIMENT ENVIE ! TRèS frais pour le temps actuel!
pour les palmiers je nai pas encore prévu de date mais je te tiens au courant de la publication!! bizzz et merci pour cette jolie recette!
je te propose un deal zaari je te donne une part de ma tarte et tu me donne euhhhhh toutttttttttt le gateauuuuuuuu!!!!!
bravoooooooooooooo
bravo pour cette dacoise je l'avais en tete ca fait un bon bout de temps mais avec de l'ananas merci .
biz
mais quel beau travail aziza!
elle a l'air sublime ta dacqoise!
je garde la recette sous le coude ..............
Bravo, ta dacquoise est vraiment magnifique.
Ça a l'air délicieux! Et les photos sont très bien faites
