cuisine sans frontière

30 avril 2007

Gâteau à l'huile d'argan

Ce gâteau que je viens de faire à base d'huile d'argan est un gâteau simple de Yaghourt ; que j'ai modifié rien que pour voir ce que ça va donner ; et le verdict c'est mes enfants qui me l'ont donné ; trés bon ; j'étais heureuse parceque c'est pour eux que je fais tout ça ; et c'est eux mes juges...!!!

Gâteau à l'huile d'argan

3 oeufs
1 pot de yaghourt (125g)
1pot d'huile d'argan
1 pot de sucre semoule
100 g de poudre de cacahuettes (sans peau)
2 pots de farine
1 sachet de levure (8g)
une pincée de sel


Bien travailler les oeufs avec le sucre ; puis ajouter yaghourt ; l'huile ; tout en travaillant ;
la poudre de cacahuettes ; la farine sel et la levure
puis mettre tout dans un moule et enfourner

aprés napper le avec du chocolat fondu avec un peu de crême fraiche
et le servir accompagner d'une crème

29 avril 2007

EXPERIENCES DE VIE

EXPERIENCES DE VIE

Merci à jihène du magnifique blog "la cuisine de jihène" qui m'a invitée à répondre à un questionnaire, une sorte de ptit jeu pour apprendre à mieux se connaître. Il s'agit d'une liste de phrase, suligner ou mettre en couleur les expériences de vie qu'on a déjà vécu.

1 - Payer votre tournée dans un bar
2 - Nager avec des dauphins dans l’océan
3 - Escalader une montagne
4 - Conduire une Ferrari
5 - Visiter les Grandes Pyramides
6 - Porter une tarentule
7 - Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
8 - Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
9 - Prendre un arbre dans vos bras
10 - Sauter à l’élastique, dans la cour de récré
11 - Visiter Paris
12 - Regarder un orage sur la mer
13 - Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14 - Voir une aurore boréale
15 - Aller dans un grand événement sportif
16 - Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17 - Faire pousser et manger vos propres légumes
18 - Toucher un iceberg
19 - Dormir sous les étoiles
20 - Changer la couche d’un bébé
21 - Faire un voyage en montgolfière
22 - Voir des étoiles filantes
23 - Être grisé(e) par le champagne
24 - Donner plus que vous ne pouviez à une œuvre caritative
25 - Observer la nuit avec un télescope
26 - Participer à un record du monde
27 - Faire une bataille avec de la nourriture
28 - Parier sur le cheval gagnant
29 - Demander votre chemin à un étranger
30 - Faire une bataille de boules de neige
31 - Crier aussi fort que vous le pouvez
32 - Porter un agneau
33 - Voir une éclipse totale
34 - Escalader une dune
35 - Écraser un animal en voiture
36 - Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37 - Adopter un accent pour une journée entière
38 - Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39 - Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40 - Prendre soin de quelqu’un qui est ivre
41 - Danser avec un inconnu
42 - Observer les baleines dans l’océan
43 - Voler un panneau
44 - Voyager « sac au dos » au Canada
45 - Entreprendre un long voyage sur la route
46 - Escalader des rochers
47 - Faire une balade de minuit sur la plage
48 - Faire du parapente
49 - Visiter l’Irlande
50 - Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51 - Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52 - Visiter le Japon
53 - Traire une vache et aussi des chèvres
54 - Classer vos CD par ordre alphabétique
55 - Prétendre être un super héros
56 - Chanter dans un karaoké
57 - Traîner au lit toute une journée
58 - Jouer au football
59 - Faire de la plongée sous-marine
60 - S’embrasser sous la pluie
61 - Jouer dans la boue
62 - Jouer sous la pluie
63 - Être dans un théâtre de plein air
64 - Visiter la grande Muraille de Chine
65 - Créer votre entreprise
66 - Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67 - Visiter d’anciens monuments
68 - Suivre un cours d’arts martiaux
69 - Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70 - Être marié
71 - Tourner dans un film
72 - Organiser une fête surprise
73 - Être divorcé
74 - Ne pas manger pendant 5 jours
75 - Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76 - Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77 - Conduire une gondole à Venise
78 - Être tatouée
79 - Faire du canoë-kayak
80 - Être interviewée à la télévision
81 - Recevoir des fleurs sans raison particulière
82 - Jouer sur une scène
83 - Être à Las Vegas
84 - Enregistrer de la musique
85 - Manger du requin
86 - S’embrasser dès le premier rendez-vous
87 - Être en Thaïlande
88 - Acheter une maison
89 - Enterrer un de vos parents
90 - Faire une croisière
91 - Parler plus d’une langue couramment
92 - Élever des enfants
93 - Suivre votre chanteur favori en tournée
94 - Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95 - Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96 - Manger des fourmis
97 - Marcher sur le Golden Gate Bridge
98 - Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99 - Subir de la chirurgie esthétique
100 - Survivre à un accident auquel vous auriez pu ne pas survivre
101 - Écrire des articles pour une grande publication
102 - Perdre plus de 18 kg
103 - Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104 - Piloter un avion
105 - Toucher une raie vivante
106 - Briser le cœur de quelqu’un
107 - Aider un animal à donner naissance
108 - Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109 - Vous casser un os
110 - Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111 - Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112 - Manger des champignons que vous aviez récoltés
113 - Monter un cheval
114 - Subir une importante opération
115 - Avoir un serpent comme animal de compagnie
116 - Dormir plus de 30h d’affilée
117 - Visiter tous les continents
118 - Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119 - Manger du kangourou
120 - Manger des sushi
121 - Avoir votre photo dans le journal
122 - Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123 - Reprendre vos études
124 - Faire du parachute
125 - Porter un serpent
126 - Construire votre PC à partir de différents morceaux
127 - Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128 - Teindre vos cheveux
129 - Raser votre tête
130 - Sauver la vie de quelqu’un
131 - Voler quelque chose
132 - Louer un avion
133 - Vivre dans un pays placé sous la protection des Casques Bleus
134 - Dire oui lorsqu’on a envie de dire non
135 - travailler à l'étranger pour une courte durée.  
134 - Lire un roman en une journée
135_allaiter son bébé

et comme le veut la tradition ; j'ajoute :

136 -monter un dromadaire

et je passe la main à Kaouther du blog "culinarydelights" ; sara du blog "lacuisine de loubna" et à zoubida du blog "dimanche soir a chateauguay"

n'hésitez pas à visier ces magnifiques blogs ; vous ne serez qu'émerveiller

26 avril 2007

La Dinde à la façon KFC mais encore mieux..

j'ai eu cette bonne recette grâce à kaouther ; bien sûr je l'ai modifié à ma façon tout simplement parceque j'ai pas pu trouver tous les ingrédients ; et si vous voulez voir la recette initiale ; elle est là ;
pour ma part je n'ai jamais mangé dans KFC (des fast-foods spécialisés dans le poulet); mais bcp de filles qui y ont mangé ont dit que celui là est le meilleur ; et moi je dis aussi qu'elles ont tout à fait raison ;

pour le poulet ; moi j'ai utlisé le blanc ; mais vous pouvez utiliser les cuisses ; ou toute les partis du poulet ;

MARINADE DU POULET:

mettre les morceaux de poulet ds une grande jatte,
leur ajouter du sel,
poivre noire,
quelque goûtte de sauce sauja
1cc de moutarde
paprika,
harissa ,
un grand oignon coupe' en rondelles,
2 a 3 gousses d'ail ecrasees,
un petit morceau de gingembre ecrase',
un filet de citron ,
une pincee' d'epices ( genre ras elhanout).

bien melanger le tout. couvrir la jatte de papier film , et laisser mariner toute la nuit.


PANURE:

farine assaisonnee'
2 oeufs legerement battus et peu salés
chapelure



ASSAISONNEMENT DE LA FARINE :
(3/4 de tasse de farine pour un kilo de poulet )

2 tasses de farine
4 cas de paprika
1/2 cas de sel
1/2 cas d'origan
2 cube d'ail en poudre
2 cube d'oignon en poudre
1cas de poivre noire1cas de levure chimique.

bien mélanger tous ces ingredients jusqu'a l'obtention d'une poudre de couleur rougeatre.
goutter la farine au bout de la langue, et rectifier le sel si besoin.

*prendre les morceaux de poulet, les plonger ds les oeufs d'abord, puis la chapelure et enfin la farine.
*bien huiler un plat allant au four. y deposer les morceaux de poulet en prenant soin de les separer.
*couvrir de papier aluminium et mettre a cuire une trentaine a une quarantaine de minutes.
*verifier la cuisson en inserant un couteau a l'interieur du poulet , si le liquide qui s'en degage est claire, votre poulet est cuit.
*enlever le papier aluminium et laisser rotir quelques minutes.

*plonger dans une friture chaude pendant quelques secondes afin de lui donner ce croustillant typique au poulet kfc.
merci kaouther

P.B : pour les potaetos ; j' ai fais cuir les pommes de terre un peu dans l'eau avec leur  peau ; mais pas bcp ; puis je les ai éplucher et découper en petite tranche ; les mettre dans la farine assaisonnée ; les faire cuir au four ; puis les frire ; un régal 

21 avril 2007

Dacquoise à la créme de pêche

j'hésitais avant de faire ce genre de gâteau ; c'est mon 1ère d'ailleurs et je suis fière du résultat.......
j'ai modifié la recette initiale ; ça se fait avec une génoise mais je voulais découvrir d'autre gâteau ; alors je me suis penchée sur celui là et à vrai dire je n'ai pas eu tord....... du tout......... je ne sais pas comment  l'appeler ..... est ce que je dirai un délice à la créme de pêche ou un gâteau terriblement bon..... loll....... je délire .......

je passe au chose sérieuse

la recette.........

se sont 2 recettes différente de choumicha que j'ai associé...........

Dacquoise

4 Blanc d'oeufs
125 g de sucre glace
125g de noix de coco râpé
25 g poudre d'amande
(moi j'ai fait farine et quelque goutte d'arôme d'amande amère)

Préparations :

faut bien battre sucre avec les blancs d'oeufs ....

jusqu'à obtention d'une meringue et y ajouter la poudre d'amande

noix de coco et mettre dans une poche à douille ou le verser comme moi dans un moule à manquer chemiser de papier sulfurisé

mettre au four pendant  10 mn  dans un four moyen

pendant ce temps préparer la cème de pêche

1- la Mousse :

5 demi de pêche en conserve

100g de jus (du conserve)

3 feuilles de gélatine

 

mixer les moitiés du pêche avec leur jus et mettre sur le feu ; à peine qu'il commence à bouillir l'enlever et y ajouter les feuilles de gélatine (déjà adoucit dans l'eau)

laisser tiédir

2-après préparer la Meringue

3 Blancs d'oeufs

160g de sirop : 100g d'eau+60g de sucre qu'on met sur le feu à peine qu'il commence à bouillir on l'enléve et l'ajouter au blanc d'oeuf

bien battre ce mélange jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme

3- 100 g de la crème chantilly

Aprés on commence à regrouper tous les (ingrédients :N°1;2et3) doucement pour donner une :

Crème de pêche

à l'aide dans cercle mettre le gâteau dedans à l'envers , si c'est grand taillé le avec le cercle chemiser  avec du papier sulfurisé et y verser la crème

aprés préparer le Nappage

100 g de jus du pêche mélanger avec 25g de sucre semoule et mettre sur le feu jusqu'à ébullution et y ajouter une feuille de gélatine ; la verser sur le gâteau et le mettre au frais pendant 2 à 3 H ; moi je l'ai mis toute une nuit ; vous allez me dire que tu as pu résister ; oui c'est vrai parcequ'avant je connaissais pas son goût ; mais maintenat siiiiiiiiii ; loll

le garnir avec des morceaux du peche et un peu de la poudre du chocolat

vous allez voir que c'est un pur délice ........

20 avril 2007

Petits gâteaus aux amandes

c'est un gâteau aux amandes et à la pâte de datte, mais on peut le varier et le mettre avec la pâte d'amande dedans

c'est la même recette que Palmier ,     la recette est ici

je vais vous donner plus de détail pour ce gâteau avec photo c'est mieux........






ici on essayer d'aplatir les coins et puis mettre dedans une amande émondé ; enfourner dans une température qui ne dépasse pas 170° pendant 10 mn


 

18 avril 2007

Crêpe fourrée à la viande hachée

c'est une recette rapide pour ceux ou celle qui n'ont pas du temps avec un gout merveilleux et qui plait aussi aux enfants ; mais pour ça vaut mieux  préparer les crêpes la veille et la farce aussi ;

pour les crêpes chaqu'un a sa version ; la mienne est :

250g de farine

1/2 l de lait

1 oeuf

du sel

je mixe tout dans un blender et je les fais cuir et voilà le résultat

c'est dans cette face que je fais ma farce et je plie :

pour la farce :

250 g de viande hachée

sel

1cc paprika

1/2 cc cumin

un 1/2 de poivron

un oignon haché

2 gousse d'ails écrasés ou hachées

moi j'ajoute des légumes à ma viande hachée puisque mes enfants en raffolent donc je profite pour leur faire manger les légumes sans qu'ils s'apercoivent

1 à 2 carottes rapés (selon la grosseur)

1 à 2 de courgettes rapés (selon la grosseur)

coriandre/persil haché

je mélange bien et je la laisse un peu ; puis je fais cuir ma viande hachée avec un peu de beurre et quand c'est précuit j'ajoute 3 oeufs et je laisse cuir

puis je fais ma farce

je plie les crêpes ; je les mets dans un plat à four puis je mets une sauce tomate en dessus ; du fromage râpé et enfournée ; violà c'est bon et facile à faire

j'ai fait aussi

Timbales à la viande hachée

ils ne sont pas aussi réussi que Bahia ; mais je dois avouer que ce n'est pas la même recette  , mais ça n'empêche pas qu'ils étaient bons.......

j'ai aimé le style si vous voulez la version originale cliquer ici

Ils ne sont pas aussi jolis que ceux de bahia mais ils sont trés bon; au fait pour les ingrédients des crêpes moi je double tjrs les ingrédients ces mesures vous obtiendrez moins de crêpes que la viande hachée

16 avril 2007

Barquettes aux amandes

ces biscuits sont fondants à déguster avec un bon verre du thé

                  cette recette était donné par bahia tiré du livre "la patisserie marocaine" de Nadia Jouhri

Garniture :

*300 g d'amandes
*250 g de graines de sésame
*1 paquet de fruits confits
*le bout d'une petite cuillère de clous de girofle moulus
*du miel ou de la confiture pour le mélange

Pâte :

*250 g de beurre
*un petit verre de sucre glace
*1/2 petit verre d'huile
*2 oeufs
*farine selon le besoin
*150 g d'amandes pour décorer


Préparation de la garniture :

*Moudre finement les amandes émondées ou de la poudre d'amande et y ajouter les graines de sésame (dorées), les fruits confits, les clous de girofles moulus et ramasser le tout avec du miel ou de la confiture.


Préparation de la pâte :

*Travailler energiquement le beurre avec le sucre, ajouter l'huile, les oeufs puis peu à peu la farine jusqu'à obtenir une pâte malléable.
*Sur une table, étaler la pâte au rouleau et y découper des rectangles de 8 cm de long sur 4 cm de large, les introduire dans les moules à tartelettes et enfourner pendant 10 min, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.

*Démouler et remplir avec la pâte d'amandes préparée puis saupoudrer d'amandes effilées dorées

13 avril 2007

batonnets au chocolat et aux cacahuètes

j'ai pas pu résister à ces petits fours quand j'ai vu la recette posté par oum-koulthoum

je l'ai vite fait et le résultat était plus que satisfaisante ; je vous fais copier sa recette puisque je n'ai rien changé aux ingrédients........

recette tirés du livre : gâteaux modernes n° 2 de Saïda Benberrim

Ingrédients:

300g de farine

100g de cacahuètes moulues 

200g de margarine ramollie

200g de sucre glace

2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour le décor) 

1 pincée de sel fin


2 c. à café de levure chimique

2 c. à café d'extrait de vanille Ingrédients

pour garniture:

chocolat pour glaçage

200g de gravillons de cacahuètes

Couper le margarine en petits morceaux dans la farine tamisée et la levure, ajouter la pincée de sel, le sucre, l'extrait de vanille et les cacahuètes.

faire une fontaine et mouiller avec les jaunes d'oeufs. vous obtiendrez une pâte facile à rouler en boule.

Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper à l'aide d'une roulette des rectangles de 8 cm de long sur 1.5 cm de large.

badigeonner la surface de blanc d'oeuf, saupoudrer de cacahuètes.

Poser sur une tôle et faire cuire au four préchauffé (180°C) et à mi-hauteur pendant 15 min environ. Laisser les biscuits refroidir.

faire fondre le chocolat au bain-marie, l'étaler sur chaque biscuit, les coller deux par deux, puis tremper les bords et laisser sécher sur une grille à pâtisserie.

remarque: ne pas enlever le chocolat du bain-marie pendant tout le temps de glaçage des biscuits afin qu'il ne durcisse pas.

les cacahuètes peuvent être remplacées par des amandes.

12 avril 2007

Tarte salée à base de Pomme de Terre de choumicha

c'est une patte que je viens de découvrir et je vous assure qu'elle est magnifique en  plus de ça elle est vite fait ; souple et pas bcp d'ingrédient



pour la pâte

450 g de purée de pomme de terre
200g de farine
50 g de beurre ramolli
sel
poivre



j'ai fait avec cette pâte 2 sorte :quiche  et pizza

avant cuisson

aprés cuisson ; cette pizza est une idée que j'ai prise chez bahia

pour la farce c'est comme vous voulez ;

pour la quiche vaut mieux la faire cuir à blanc avant

11 avril 2007

Kabab maghdor à la Dinde

Kabab maghdor c'est une sorte de plat qu'on prépare d'habitude avec la viande de boeuf ou d'agneau ;
mais comme j'avais des blancs de dinde ; j'ai décidé de changer un peu ce menu traditionnelle ;
mais ne rien changer dans sa préparation d'origine en ce qui concerne les épices


pour la recette elle est très simple et ne prend pas bcp de temps ; mais le résultat est hummmm ; à vous
de le découvrir
500 g de blanc de dinde
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ails écrasé
persil haché
sel
1/2cc de poivre
1cc de gingembre
1/2 de curcuma
quelque goutte de sauce de soja (facultatif)
un peu de colorant alimentaire
80cl d'huile (moitié de table et moitié d'olive
laisser la viande mijoter un peu dans ces ingrédients
ajouter un peu d'eau ; et laisser cuir 15 mn au maximum ; voilà c'est prêt
normalement ça se fait dans un tajine ; et on lui ajoute des oeufs

on le laisse un peu le temps que les oeufs cuisent et on le présente

je l'ai accompagné avec cette salade printanière