10 avril 2007
gâteau en forme de palmier
devoilà un gâteau trés joli à voir et aussi à manger que j'ai préparé pour l'Aid... pour changer un peu les cornes gazelles traditionnelles ; même s'elles restent tjrs les meilleurs
voilà je vais essayer de vous donner plus de
détaile pour ce gâteau, vous pouvez le faire avec votre pâte de corn
gazelle...........ou bien celle ci ....
la pâte (source choumicha qu'elle avait utilisé pour karb gazel arbati et moi je l'utilise pour tous mes gâteaux)
1/2 kg de farine
1 oeuf
1CS de beurre
1CS d'huile
1CS de miel
pincée de sel
un peu d'eau de fleur
et bien sur de l'eau pour travailler la pâte
faire
des petites boules que vous badigeonner avec de l'huile et les applatir
avec un rouleau , 
voilà je vais essayer de vous donner plus de détaile pour ce gâteau, 
mettre un boudin de la pâte de datte dedans 
remettre la patte sûr le boudin et l'applatir avec le rouleau 
découper la pâte et faire des incisions à l'aide d'une roulette 
faire 2 tours et la couper ; ensuite serrer un peu au milieu pour donner ces petites feuilles
enfourner pendant 10 mn à 170°
et mettre dans des caissettes
dans cette photo ; j'ai utilisé aussi la pâte d'amande coloré en rouge et en vert
je vous ai tout expliqué en photo ; j'éspère que j'étais clair
08 avril 2007
pomme de terre à l'italienne
c'est une recette qui a été posté par Oumkawthar sur cuisine testée ; que j'ai vite fait ; et je ne regrette pas :
je fais copier coller sa recette :
ingrédient:
pomme de terre
1 gros oignon
salade
crème fraîche épaisse
sel, poivre
alors voilà
vous éplucher vos pomme de terre et couper en carrer faites cuire dans de l'eau salée.
une fois cuit vous les transversez et gardez au chaud
dans
une autre marmites vous faites revenir votre oignon couper en fin
carrer avec du beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide
ajouter la salade couper en lamelle pendant 1 à 2 min, ajouter la crème fraîche
ensuite ajouter les pomme de terre cuite, remuez délicatement
07 avril 2007
Poulets aux abricots et raisins secs
voilà une recette qu'on présente dans les grandes occasions ; surtout pour ceux qui aiment le mélange salé/sucré.........comme moi
2 poulet d'1kg et demi chacun bien nettoyés
2 gros oignons émincés
4gousses d'ail écrasées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
2 battons de cannelles
un verre d'huile(presque 120cl=(moitié huile d'oilive moitié huile de table)
sel
un bouquet de persil.coriandre
dans une marmite mettre les poulets bien lavés
+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et l'herbe(persil/coriandre) à côté ; les battons de cannelles aussi
bien mélanger pour les poulets absorbent bien ce mélange
ajouter l'eau et laisser cuire .
pendant ce temps ; lavés 250 à 300 g d'abricots secs et 200 g de raisins secs
les égoutter . les faire cuir dans une marmitte aprés ajouter 1cc de cannelle ; 2 à 3 CS de sucre semoule
et s'il y a le miel c'est mieux ; et ajouter un peu de la sauce des poulets
jusqu'à ce que le mélange soit bien confit
Bonne appétit
05 avril 2007
harcha façon crêpe
HARCHA FACON CREPES
c'est une recette que céline nous a posté sur cuisine testée l'origine de cette la recette est ( Tala, forum Cuisine marocaine)
Pour environ 3 à 4 galettes :
1 verre et demi de semoule fine (250 ml = cup de mesure américaine).
½ verre d’huile
1 càs de sucre semoule
Un peu du sel
Un peu de levure chimique (1/2 cc environ)
1 œuf
1 verre de lait
Vous mélangez tous les ingrédients cités en ordre.
Vous obtiendrez une pâte comme celle du baghrir.
Sans attendre
que le mélange se repose, vous prenez une petite poêle plate
antiadhesive ou crepiere, pas de matière grasse, vous versez une petite
louche de pâte (si la pâte ne s'étale pas toute seule facilement,
utiliser le dos d'une cuillère mouillée pour étaler facilement la pâte)
et vous laissez cuire sur la premiere face, vous saupoudrez le dessus
de semoule fine et vous retournez pour faire cuire de l’autre coté.
Servir chaud avec du beurre et miel.
04 avril 2007
Pikelets
c'est une recette postée par nadia( la recette initiale est ici cuisinedialnadia ); d'Anne Wilson "Omelettes, Crêpes et Beignets ; quand je l'ai vu j'ai tout de suite noté et testée ;
212g de farine
76 g de sucre en poudre
166 ml du lait
1 à 2 càc de levure chimique
1/4 de càc de bicarbonate de soude
2 oeufs légérement battus
Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le bicarbonate dans une jatte.
Faire un puits au centre et versez-y le lait avec les oeufs mélangés.
Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 20mn.
Badigeonnez
légérement une crêpiére avec du beurre fondu. Y déposer une càs du
mélange, en espaçant les pickelets de 2cm environ.
Dorer chaque face une mn sur feux doux.
Gratin de PDT et thon
c'est hachi que j'ai fait à la hâte ; quand je voulais pas vraiment cuisiner ; il est rapide et en plus trés bon
en plus facile à faire ; il suffit juste de faire cuire les Pommes De Terre ; les écraser avec un peu de beurre ; quand elles sont encore chaudes , leur ajouter du fromage ; sel ; poivre et un peu du lait
faire une couche de PDT , du thon à la sauce tomate puis couvrir avec le reste de la purée PDT 
et aprés une couche de fromage rapés ; l'enfourner ; les enfants l'adorent
voilà c'est prêt
01 avril 2007
Salades
je voulais vous montrer comment on présente ici au maroc les salades et le plat principale
cette photo est prise chez moi ; lors de ma rencontre avec ma chère amie sylvette ; les salades autour du plat sans oublier le bon pain marocain ; je posterais ici des salades marocaines ; je commencerai par
Zaalouk
3 aubergines
sauce des 6 tomates
1cs de concentré de tomate
4/5 gousses d'ail écrassés
1 petit bouquet de persil et coriandre ciselé
2 c.a.s d'huile d'olive/ un peu d'huile de table
sel
1 cc bien remplie de paprika
1 cc de cumin
Préparation:
emballer les aubergines dans du papier allum et les mettre dans le four à 200° pendant 20 mn à 30 mn
ou bien le découper et le faire bouillir
ou le griller sur la gazinière et le mettre dans un sachet de plastique, et quand c'est tiède , enlever lui sa peau
Pendant
ce temps, faire chaufer l'huile et ajouter de l'ail ajouter les
aubergines, sel paprika, piment et cumin et enfin le persil et
coriandre+ la sauce tomate/tomate concentré
mélanger bien les
ingrédients et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. et à la fin
ajouter un peu de vinaigre ou un peu de jus de citron
salade chou-fleur
500 g de chou-fleur
3 gousses d'ail
Vinaigre
Huile d'olive
Sel, cumin, paprika
persil/coriandre finement hachés
Préparation :
Laver et couper le chou-fleur, le mettre avec les gousses d'ail entières cuire 10 minutes à la vapeur.
Ecraser
l'ail dans un saladier et y ajouter le cumin, le sel, le paprika, le
persil/coriandre, l'huile d'olive et le vinaigre. Mélanger délicatement
l'ensemble et y ajouter chou-fleur, laisser le au moins 2 à 3 h pour
absorber la marinade
Salade des carottes au chermoula
pour le préparer c'est tout simple ; découper les carottes comme à la photo et le faire bouillir ou mieux encore le cuir à la vapeur pour garder ses aliments nutritifs ; l'égoutter et lui ajouter chermoula ; laisser absorber pendant au moins 1h ; bonne appétit
salade de poivron au citron confit
Ingrédients :
3 poivrons verts
3 tomates
3 gousses d'ail hachées
Écorce d'1/2 citron confit
Un peu de jus de citron
Sel, un peu de poivre
huile d'olive
persil haché
Préparation :
faire
griller les poivres. Enlever la peau et couper en petits morceaux. Dans
un saladier mettre le poivron, les tomates coupé en dés et l'écorce de
citron confit coupée en petits morceaux, ajouter l'ail, le sel et le
jus de citron, poivre, l'huile et le persil. Bien mélanger l'ensemble.
Salade de Pomme de terre
découper des pommes de terres en petit carré les faire cuir pendant juste 10 à 15 mn ; les egoutter
leur ajouter un oignon haché
et la vinigrette :
sel
1/2 cc de poivre
1 CS de vinaigre
1 CS d'huile de table
1 cc d'huile d'olive
1cc de persil finement haché
bien mélanger
