17 octobre 2007
Biscuits au cacahuette meringué
ce biscuit est fondant avec le croquant de la meringue ; un pur délice de choumicha comme toujours..........
250g de cacahuettes grillés et moulus
6cl de beurre fondu
12cl d'huile
100g de sucre semoule
1/2 Sachet de levure chimique
200 à 250g de farine
cela dépend de l'absorption de la farine
et pour décorer :
la meringue
1blanc d'oeuf
125g de sucre glace
on mélange : cacahuète +beurre + huile + sucre + levure et on ajoute petit à petit la farine ; jusqu'à obtention d'une pâte maniable ... qui ressemble un peu à la pâte sablée...
puis on l'étale et on la découpe avec un emporte pièce
puis les mettre dans un plat allant au four ; et monter la meringue
et à l'aide d'une cuillère verser un peu sur ces biscuits..
et mettre au fou pendant 10mn à 170°
N.B : pour réussir ce biscuit vaut mieux griller les cacahuettes le moment même de sa préparation et le moudre aussitôt pour que la pâte donne un meilleur résultat... et à ce stade la poudre du cacahuette dégage son huile et on peut plus au moins mieux travailler la pâte...
