29 octobre 2007
A mon tour mais j'arrive pas à le croire....!!!
je viens d'être récompenser par ma chère sylvette "cerise et clafoutis" qui m'a decerné par
le
j'étais très touchée et émue par son geste que j'accepte volontiers et qui est un honneur pour moi..
le principe
Si
tu fais partie d’une des personnes récompensées, et seulement dans ce
cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître a ton tour 5
blogs que tu apprécies beaucoup, avec les liens vers ces derniers pour
qu’on puisse leur rendre visite. Fais un lien vers ILKER pour que l’on puisse savoir d’où vient le prix.
alors à mon tour de renomer les 5 blogs mais le choix est difficile y a tellement de blog que j'apprécie beaucoup... mais je dois faire mon choix ...
fatima zohra "Darna" son blog est magnifique et j'y vais de temps à autre pour lui piquer des bonnes recettes
Isma "touche2Saveurs" qui presente ses recettes avec finesse et générosité pour nous donner envie
Naouel "Evasion Culinaire" parce que ses recettes sont gourmandes, ses photos sont magnifiques et qu’elle est une fille adorable
Lakbira "Toute la Cuisine que j'aime" pour ces bonnes recettes et ces magnifiques gâteaux qu'elle nous présente à chaque fois....
Oum koulthoum "Mille et une Saveur" parce que je la connais par sa générosite de partage et sa persévérance de tout connaitre..
j'aurais aimé plus que 5 blogs pour les citer mais je suis sûr que pour ceux qui ne sont pas nommé le seront bientôt
24 octobre 2007
Coeur aux noix et au chocolat
je ne rate presque aucune occasion pour préparer ce biscuit que tout le monde chez moi adore ;
il est fondant à la bouche, avec le croquant des noix , que dire un vrai régal ...sa pâte ressemble à la pâte sablé ...
quand je voulais prendre la photo je n'ai trouvé que ces 2 pauvres biscuits ; les autres étaient tous engloutis..... heureusement pour moi...
250g de farine
une pincée de sel
150g de sucre semoule
130g de beurre ramolli
80g de noix moulus
1 sachet de vanille (facultatif)
on mélange tous ces ingrédients avec
1 jaune d'œuf
et si vous trouver que la pâte s'effrite ajouter 1CS d'eau ou mieux encore 1cs du lait...
étaler la pâte à l'aide d'un rouleau, puis découper avec un emporte pièce
mettre dans un plat allant au four....pendant 10mn 
à sa sorti du four mettre du chocolat fondu puis décorer avec une moitié de noix
source choumicha
pour mieux réussir la pâte regarder ici
23 octobre 2007
petit four au chocolat et fourée à la pâte d'amandes
ce biscuit je l'ai inventé quand je voulais me débarrassé de la pâte que j'avais en trop...
pour la pâte vous pouvez utiliser n'importe la quelle moi j'ai utilisé celle ci (clic ici)
j'ai étalé la pâte et mettre dans un moule qui ressemble à celui des baguettes mais en plus petit
puis je l'ai fourré de la pâte d'amande et mettre une autre pâte en dessus.....
ça ressemble un peu à une buche..
enfourner ; et quand c'est cuit je l'ai laisser refroidir puis je l'ai recouvert du chocolat et décoré avec du chocolat blanc
mettre un peu dans le réfrigérateur puis le découper en petits morceaux.... 
21 octobre 2007
Corn Gazelle Traditionnelle...
le nom de ces corn Gazelle est Kaak Rbati ; qui signifie que c'est une spécialité de la ville de Rabat
la recette de la pâte de ces corn gazelle est la même que celle ci (clic ici) ; depuis que je l'ai connu je ne faire d'autre recette celle ci est tellement fondante à la bouche , faut juste la bien travailler , vous pouvez avoir toutes les explications de cette pâte (clic ici)
pour la pâte d'amande :
500g d'amande émondé
250g de sucre semoule
moudre ces deux ingrédients puis leur ajouter
1CS d'eau de fleur d'oranger
un peu de gomme arabica
1/2cc de cannelle en poudre
1cc de beurre (facultatif)
bien mélanger tous ces ingrédients pour obtenir une pâte d'amande ; puis faire des doigts d'amande
j'ai eu l'idée d'ajouter un colorant alimentaire et faire d'autre forme
cette forme j'ai eu l'idée grâce à Fbanissa du joli blog :"Au Bonheur des Papilles"
mais je ne les ai pas réussi comme elle....
20 octobre 2007
concassé d'avocat au thon
une recette que j'ai trouvé chez Isma du joli blog : "touche2saveur"
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 avocats
100g de thon au naturel
1 citron
1 échalote
1 yaourt nature
2 cs de moutarde (j'ai mis à l'ancienne)
2 cs d'huile d'olive
piment d'espelette (paprika pour moi)
sel, poivre
persil ou coriandre
Préparation
Couper les avocats en petits cubes et arroser de jus de
citron...ajouter le thon émietté, le yaourt, la moutarde, le sel, poivre,
l'huile, l'échalote hachée et le piment...bien mélanger et mettre au frais...
Dresser sur les assiettes à l'aide d'un cercle en tassant
un peu.
17 octobre 2007
Biscuits au cacahuette meringué
ce biscuit est fondant avec le croquant de la meringue ; un pur délice de choumicha comme toujours..........
250g de cacahuettes grillés et moulus
6cl de beurre fondu
12cl d'huile
100g de sucre semoule
1/2 Sachet de levure chimique
200 à 250g de farine
cela dépend de l'absorption de la farine
et pour décorer :
la meringue
1blanc d'oeuf
125g de sucre glace
on mélange : cacahuète +beurre + huile + sucre + levure et on ajoute petit à petit la farine ; jusqu'à obtention d'une pâte maniable ... qui ressemble un peu à la pâte sablée...
puis on l'étale et on la découpe avec un emporte pièce
puis les mettre dans un plat allant au four ; et monter la meringue
et à l'aide d'une cuillère verser un peu sur ces biscuits..
et mettre au fou pendant 10mn à 170°
N.B : pour réussir ce biscuit vaut mieux griller les cacahuettes le moment même de sa préparation et le moudre aussitôt pour que la pâte donne un meilleur résultat... et à ce stade la poudre du cacahuette dégage son huile et on peut plus au moins mieux travailler la pâte...
16 octobre 2007
Rghayefs de l'Aîd
Pour ma part ces Rghayefs sont essentiels pendant le jour de l'Aid , maman nous les faisaient quand j'étais petite ; et je fais de même avec mes enfants ; la veille de l'Aîd mes enfants me disent maman as tu préparer les Rghayefs ???........ c'est comme un symbole de fête pour eux......... et aussi pour moi...
désolée pour la photo elle est prise par mon fils
pour les préparer
300g de farine
1oeuf
1/2cc d'anis
1cs de sucre
un peu de sel
1cc de levure chimique
1cc de levure sèche
de l'eau
mélanger tous ingrédients pour obtenir une pâte homogène faut bien la travailler
on procède comme dans des msemens traditionnels (recette ici), sans oubliez bien sûr le mélange d'huile/beure pour les travailler
laisser reposer un moment
pour LA FARCE
pate d'amande +un peu de gomme arabique moulue+ 1à 2 CS d'eau d'oranger, 1CC de cannelle
on fait des petites boulettes et on fait la farce des Rghayefs..... comme on peut répartir la farce sur toute la pâte 
plier comme sur la photo
puis laisser reposer encore un moment c'est très important...
frire dans un bain d'huile
égouttés
après on les replonge dans un bain de miel mélangé avec de la gomme arabic et un peu d'eau d'oranger,
égouttés puis
parsemé de sésame ou des amandes effilés
BONNE APPETIT
13 octobre 2007
Aid moubarek Saïd
Aujourd'hui on fête l'Aid fitr ici au Maroc et à cette occasion ; je souhaite Aid Moubarek Said pour tout le peuple musulman .....
Bonne fête
11 octobre 2007
jus d'amande
pour ce jus il est très facile à réaliser et donne un bon résultat
pour ma part quand je suis en pleine préparation de l'Aid ; même si c'est pas facile avec la grippe..; mais faut quand même que je me remette au travail malgré moi ...
bref ; ce jus se prépare avec la pâte d'amande qu'on prépare pour corn gazelle ; pour la recette de la pâte d'amande :
De l'amande émondé
moulu avec sa moitié du sucre
de l'eau du fleur d'oranger
du cannelle
on mélange tous ces ingrédients pour former une pâte......
vous prenez la quantité qui vous plait ; disons pour 1/2l de lait j'ajoute à peu prés 100 à 150g de la pâte
d'amande et je mixe tout...voilà c'est fait et trop bon
10 octobre 2007
petit panier aux noix...
j'ai fait la même recette de pâte qu'ici....
mais pour la farce :
des noix concassés
des raisins secs trempé dans l'eau et égoutté puis découpé en petite
et de la confiture pour tout mélanger
on étale la pate sur des petits moule pour tartelette mettre la farce dedans puis découper des petites bandes qu'on pose opposé sur la farce et faire cuir au four
