05 novembre 2007
tagine de boeuf aux prunneaux
ce tajine est traditionnels chez nous au maroc ; on le prépare surtout pendant les fêtes traditionnelles ou une grande occasion ;
pour le préparer il faut:
1kg de viande de bœuf ou d'agneau
1 grand oignon râpé
3 gousse d'ails
3 à 4 C à S d'huile de table
même quantité pour l'huile d'olive
1cc de sel
1cc de gingembre
1/2cc de curcuma
1/2cc du poivre
un peu de colorant alimentaire
du pistil du safran
2 bâtonnets de cannelles
Une botte d'herbe :persil/coriandre
préparation laisser bien mijoter tous les ingrédient avec la viande jusqu'à absorption de tous les ingrédients ; puis ajouter de l'eau disons à peu prés 1l laisser cuir pendant 45 mn sur feu doux , jusqu'à ce que la sauce devient épaisse
pendant ce temps
dans une autre marmite mettez les pruneaux (300g) lavés et égouttés avec l'eau et laisser cuir pendant 20 mn puis ajouter un peu de la sauce de bœuf , 1cc de cannelle en poudre ; 3CS de sucre semoule et si vous avez du miel c'est encore mieux , jusqu'à ce que le mélange devient un peu comme du caramel mais trop comme même
et pendant la présentation décoré avec les moitiés des œufs durs et un peu de sésame grillé
Commentaires
Il y a déjà quelques temps...
...que j'ai envie de faire un tajine, mais je vois tellement de recette que je ne sais laquelle choisir, la tienne tombe très bien, j'aime le boeuf et les pruneaux.
Allez, je me lance...
Joli plat!!
belle et bonne, ta tajine!!!
aaaaaaaaaggggggghhhhhhhhhhhhhhhh j'en veuuuuuuuuuux!!!!!!!!!!!!!!!!!
Que ce doit être bon du boeuf avec des pruneaux!
Même si je ne suis pas sucré salé, ton tajine est bien appétissant !
Mon tagine FA-VO-RI:):):)
hoo que ca me donne faim ca
J'aime les pruneaux
Sympa ta recette, j'en mangerai bien une part.
Bonne journée
bhuuuum!! ça me plairais!! biiises micky
A la maison nous adorons les tajines!! Ta photo me donne faim!
Je craque encore une fois surtout que c'est mon tajine prefere ( avec celui au coings et celui à la kefta ;o)) ! ), il est tres tres appetissant ! Merci pour toutes ces merveilles, Zaari !
Machaa Allah c trés joli et sûrment bon je le prépare aussi de la même façon !!
Tbarkellah aalik! tu as fais là un délicieux tajine, c'est une recette authentique, savoureuse! Rien à redire sinon Bravo pour ta cuisine marocaine!c'est comme çà que maman nous l'a toujours fait!Bises.
Ton tajine m'a fait très envie, maintenant il est chez moi !
http://noscasserolesrigolent.over-blog.com/article-13731045.html
Merci d'avoir partagé cette recette!
Je vais l'essayer avec de l'agneau et surement quelques variantes (je peux pas m'empécher de dériver !!!) je te tiendrai au courant.
miaaaam ce tajine j'en rafolle vraiment !!!
Merci pour ce partage et ces belles photos
