23 janvier 2008
Royal au chocolat
voilà un bon gâteau au chocolat qui peut être déguster tranquillement loin du stress pour mieux savourer tous ces ingrédients ; surtout qu'il est fait du chocolat ; maim ;
c'est une recette de choumicha que j'ai un petit peu modifier ; pour le biscuit elle a fait une dacquoise mais moi j'ai opté pour
une génoise :
6 œufs
240g de sucre semoule
200g de farine
40g de la poudre de cacao
une pincée de sel
bien battre les oeufs avec le sucre pendant 10mn ; jusqu'à ce que le mélange double du volume ; puis ajouter le mélange farine, poudre de cacao et le sel
mélanger doucement d de bas en haut ; jusqu'à ce tout soit bien mélangé
mettre dans une grande tôle la mienne est 36/50 ; si vous en avez pas ; vous n'avez qu'à faire deux petites tôles ; pour obtenir 2 grandes génoises...
Ingrédients de la partie croquante :
- 100 g de corn flex je n'en avais pas
- 100 g de praliné d’amande
- 100 g du chocolat noir
découper le biscuit en 2 parties égales et à l'aide d'un pinceau imbiber le biscuit avec le sirop (le mélange de 2cs de sucre semoule + 4cs d'eau)
écraser les corn flex à l'aide vos mains ; ajouter le praliné d’amande (50 g d’amandes grillées bien chaudes moulues avec 50 g de sucre) au chocolat dans la casserole pour qu’il soit fondu, puis les ajouter au corn flex
et le mettre comme première couche sur le biscuit
Mousse au chocolat :
- 40 cl de crème fraîche
- 200 g de chocolat
battre la crème fraiche jusqu’à ce qu'elle devient un peu épaisse, ajouter le chocolat fondu
puis mettre la moitié de cette mousse sur la préparation précédente ( la partie croquante); puis mettre le 2ème biscuit et recouvrir avec le reste de la mousse
mettre au frais ; au moment de servir saupoudrer de la poudre de cacao et un peu de sucre glace
