23 janvier 2008
Royal au chocolat
voilà un bon gâteau au chocolat qui peut être déguster tranquillement loin du stress pour mieux savourer tous ces ingrédients ; surtout qu'il est fait du chocolat ; maim ;
c'est une recette de choumicha que j'ai un petit peu modifier ; pour le biscuit elle a fait une dacquoise mais moi j'ai opté pour
une génoise :
6 œufs
240g de sucre semoule
200g de farine
40g de la poudre de cacao
une pincée de sel
bien battre les oeufs avec le sucre pendant 10mn ; jusqu'à ce que le mélange double du volume ; puis ajouter le mélange farine, poudre de cacao et le sel
mélanger doucement d de bas en haut ; jusqu'à ce tout soit bien mélangé
mettre dans une grande tôle la mienne est 36/50 ; si vous en avez pas ; vous n'avez qu'à faire deux petites tôles ; pour obtenir 2 grandes génoises...
Ingrédients de la partie croquante :
- 100 g de corn flex je n'en avais pas
- 100 g de praliné d’amande
- 100 g du chocolat noir
découper le biscuit en 2 parties égales et à l'aide d'un pinceau imbiber le biscuit avec le sirop (le mélange de 2cs de sucre semoule + 4cs d'eau)
écraser les corn flex à l'aide vos mains ; ajouter le praliné d’amande (50 g d’amandes grillées bien chaudes moulues avec 50 g de sucre) au chocolat dans la casserole pour qu’il soit fondu, puis les ajouter au corn flex
et le mettre comme première couche sur le biscuit
Mousse au chocolat :
- 40 cl de crème fraîche
- 200 g de chocolat
battre la crème fraiche jusqu’à ce qu'elle devient un peu épaisse, ajouter le chocolat fondu
puis mettre la moitié de cette mousse sur la préparation précédente ( la partie croquante); puis mettre le 2ème biscuit et recouvrir avec le reste de la mousse
mettre au frais ; au moment de servir saupoudrer de la poudre de cacao et un peu de sucre glace
18 janvier 2008
M'hancha Mkarta
ce petit four on le prépare sous forme d'un escargot pendant les grandes fêtes marocaines ; mais le découper lui donne une autre image plus raffinée et pour le gout je ne vous dirais pas que c'est bon ; pour le découvrir faut le préparer soi-même
et aussi qui ne demande pas beaucoup de temps
pour le préparer :
pour 10 grande feuilles de pastille
500g de la pâte d'amande (recette clique ici)
Etaler une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et disposer le boudin de farce au bord de cette feuille. Enrouler en serrant bien la feuille puis étaler le bord avec un mélange de (farine et eau) pour bien coller la feuille ; Découper en diagonale et disposer sur une plaque de préférence chemisé avec du papier sulfurisé
et mettre au four à température 180° pendant 10 mn
à la sortie du four saupoudrer du sucre glace
