Bissara ou purée de fêve
Bissara est un plat marocain très populaire ; qui se prépare surtout en hiver mais on peut aussi la manger quand bon vent
nous semble ; tellement c'est bon ;
L'avantage de cette recette c'est qu'il ne faut pas beaucoup d'ingrédient ; au contraire c'est un plat économique
La Recette :
500 g de fève secs
250g de pois cassés
3 à 4 gousses d'ails
1 oignon
sel
l'huile d'olive
paprika
cumin
mettre l'eau à bouillir dans une marmite ; et mettez les fèves et les pois cassés ; laisser un moment jusqu'à ce que vous voyez une sorte de mousse blanche qui fait surface ; vous l'enlever puis vous ajoutez l'ail écrasé ; l'oignon râpé et le sel ; un peu de sel ; couvrir et laisser cuir pendant 30 à 45 mn ; ajoutez un peu d'eau si nécessaire
Hors du feu, mixer le tout en purée ,disposer dans un plat ;
Assaisonnez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive en filet voir même plus , saupoudrez un peu de cumin et de paprika et
servez bien chaud
hummmm ; un délice
]
j'ai déjà essayer la bissara mais seulement avec des fèves comme vahi adore les pois cassés , il faudra que je teste ta version
pour mes lasagnes , ce n'est pas un plat " sucré-salé " , c'est carrément un plat sucré donc un dessert , c'est le but du jeu , transformer un plat salé en version sucré
bises