20 avril 2007
Petits gâteaus aux amandes
c'est un gâteau aux amandes et à la pâte de datte, mais on peut le varier et le mettre avec la pâte d'amande dedans
c'est la même recette que Palmier , la recette est ici
je vais vous donner plus de détail pour ce gâteau avec photo c'est mieux........
ici on essayer d'aplatir les coins et puis mettre dedans une amande émondé ; enfourner dans une température qui ne dépasse pas 170° pendant 10 mn
16 avril 2007
Barquettes aux amandes
ces biscuits sont fondants à déguster avec un bon verre du thé
cette recette était donné par bahia tiré du livre "la patisserie marocaine" de Nadia Jouhri
Garniture :
*300 g d'amandes
*250 g de graines de sésame
*1 paquet de fruits confits
*le bout d'une petite cuillère de clous de girofle moulus
*du miel ou de la confiture pour le mélange
Pâte :
*250 g de beurre
*un petit verre de sucre glace
*1/2 petit verre d'huile
*2 oeufs
*farine selon le besoin
*150 g d'amandes pour décorer
Préparation de la garniture :
*Moudre
finement les amandes émondées ou de la poudre
d'amande et y ajouter les graines de sésame (dorées), les fruits
confits, les clous de girofles moulus et ramasser le tout avec du miel
ou de la confiture.
Préparation de la pâte :
*Travailler
energiquement le beurre avec le sucre, ajouter l'huile, les oeufs puis
peu à peu la farine jusqu'à obtenir une pâte malléable.
*Sur une
table, étaler la pâte au rouleau et y découper des rectangles de 8 cm
de long sur 4 cm de large, les introduire dans les moules à tartelettes
et enfourner pendant 10 min, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.
*Démouler et remplir avec la pâte d'amandes préparée puis saupoudrer d'amandes effilées dorées
13 avril 2007
batonnets au chocolat et aux cacahuètes
j'ai pas pu résister à ces petits fours quand j'ai vu la recette posté par oum-koulthoum
je l'ai vite fait et le résultat était plus que satisfaisante ; je vous fais copier sa recette puisque je n'ai rien changé aux ingrédients........
recette tirés du livre : gâteaux modernes n° 2 de Saïda Benberrim
Ingrédients:
300g de farine
100g de cacahuètes moulues
200g de margarine ramollie
200g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour le décor)
1 pincée de sel fin
2 c. à café de levure chimique
2 c. à café d'extrait de vanille
Ingrédients
pour garniture:
chocolat pour glaçage
200g de gravillons de cacahuètes
Couper le margarine en petits morceaux dans la farine tamisée et la levure, ajouter la pincée de sel, le sucre, l'extrait de vanille et les cacahuètes.
faire une fontaine et mouiller avec les jaunes d'oeufs.
vous obtiendrez une pâte facile à rouler en boule.
Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper à l'aide d'une roulette des rectangles de 8 cm de long sur 1.5 cm de large.
badigeonner la surface de blanc d'oeuf, saupoudrer de cacahuètes.
Poser sur une tôle et faire cuire au four préchauffé (180°C) et à mi-hauteur pendant 15 min environ.
Laisser les biscuits refroidir.
faire fondre le chocolat au bain-marie, l'étaler sur chaque biscuit, les coller deux par deux, puis tremper les bords et laisser sécher sur une grille à pâtisserie.
remarque:
ne pas enlever le chocolat du bain-marie pendant tout le temps de glaçage des biscuits afin qu'il ne durcisse pas.
les cacahuètes peuvent être remplacées par des amandes.
10 avril 2007
gâteau en forme de palmier
devoilà un gâteau trés joli à voir et aussi à manger que j'ai préparé pour l'Aid... pour changer un peu les cornes gazelles traditionnelles ; même s'elles restent tjrs les meilleurs
voilà je vais essayer de vous donner plus de
détaile pour ce gâteau, vous pouvez le faire avec votre pâte de corn
gazelle...........ou bien celle ci ....
la pâte (source choumicha qu'elle avait utilisé pour karb gazel arbati et moi je l'utilise pour tous mes gâteaux)
1/2 kg de farine
1 oeuf
1CS de beurre
1CS d'huile
1CS de miel
pincée de sel
un peu d'eau de fleur
et bien sur de l'eau pour travailler la pâte
faire
des petites boules que vous badigeonner avec de l'huile et les applatir
avec un rouleau , 
voilà je vais essayer de vous donner plus de détaile pour ce gâteau, 
mettre un boudin de la pâte de datte dedans 
remettre la patte sûr le boudin et l'applatir avec le rouleau 
découper la pâte et faire des incisions à l'aide d'une roulette 
faire 2 tours et la couper ; ensuite serrer un peu au milieu pour donner ces petites feuilles
enfourner pendant 10 mn à 170°
et mettre dans des caissettes
dans cette photo ; j'ai utilisé aussi la pâte d'amande coloré en rouge et en vert
je vous ai tout expliqué en photo ; j'éspère que j'étais clair
