23 janvier 2008
Royal au chocolat
voilà un bon gâteau au chocolat qui peut être déguster tranquillement loin du stress pour mieux savourer tous ces ingrédients ; surtout qu'il est fait du chocolat ; maim ;
c'est une recette de choumicha que j'ai un petit peu modifier ; pour le biscuit elle a fait une dacquoise mais moi j'ai opté pour
une génoise :
6 œufs
240g de sucre semoule
200g de farine
40g de la poudre de cacao
une pincée de sel
bien battre les oeufs avec le sucre pendant 10mn ; jusqu'à ce que le mélange double du volume ; puis ajouter le mélange farine, poudre de cacao et le sel
mélanger doucement d de bas en haut ; jusqu'à ce tout soit bien mélangé
mettre dans une grande tôle la mienne est 36/50 ; si vous en avez pas ; vous n'avez qu'à faire deux petites tôles ; pour obtenir 2 grandes génoises...
Ingrédients de la partie croquante :
- 100 g de corn flex je n'en avais pas
- 100 g de praliné d’amande
- 100 g du chocolat noir
découper le biscuit en 2 parties égales et à l'aide d'un pinceau imbiber le biscuit avec le sirop (le mélange de 2cs de sucre semoule + 4cs d'eau)
écraser les corn flex à l'aide vos mains ; ajouter le praliné d’amande (50 g d’amandes grillées bien chaudes moulues avec 50 g de sucre) au chocolat dans la casserole pour qu’il soit fondu, puis les ajouter au corn flex
et le mettre comme première couche sur le biscuit
Mousse au chocolat :
- 40 cl de crème fraîche
- 200 g de chocolat
battre la crème fraiche jusqu’à ce qu'elle devient un peu épaisse, ajouter le chocolat fondu
puis mettre la moitié de cette mousse sur la préparation précédente ( la partie croquante); puis mettre le 2ème biscuit et recouvrir avec le reste de la mousse
mettre au frais ; au moment de servir saupoudrer de la poudre de cacao et un peu de sucre glace
06 août 2007
Gâteau balthazar au Micro Onde
Gâteau au chocolat....au micro onde
je ne suis pas quelqu'un qui sait jouer avec les mots ; mais je peux vous garantir une chose que si vous vous essayer cette recette ; vous n'allez pas le regretter.... il est tellement bon et fondant ce gâteau....surtout pour les mordus du chocolat....maim.......... en plus ça ne prend pas beaucoup de temps pour le préparer et le faire cuire pas plus de 7mn au micro onde.....
j'ai pu trouver cette recette grâce à nadia du beau blog : couzina diel nadia (clique ici) ; et la recette initiale se trouve ici
pour le préparer il faut
pour 6 personnes :
temps de cuisson: 7mn
200 g de chocolat noir
150 g de beurre mou
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 càc de farine
1 càc de levure chimique
des amandes effilées pour le décore
Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie ou mieux encore au micro-ondes cela va plus vite.
Hors du feu, travailler à la spatule en incorporant 100g de beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
Ajouter les oeufs un à un, battus en omelette, la farine, les amandes en poudre, le sucre puis la levure
Verser dans un moule , beurré et fariné .
Mettre au Micro Onde pendant 7mn
Démouler le gâteau tiède. Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie, ajouter 50g de beurre en fouettant
Verser sur le gâteau et étendre à la spatule. Décorer des amandes effilées.
un petit morceaux.....!!!
03 juin 2007
Gâteau au chocolat ..de choumicha... hummm
voilà un trés bon gâteau que j'ai fais pour ma puce ; franchement il est trés bonnnnnnn et demande pas bcp d'ingrédients ni bcp de temps...
pour le biscuit :
5 oeufs
200g beurre
150g sucre
250g chocolat noir de 70%
350g farine
1 sachet de levure (8g)
on sépare les jaunes d'oeuf des blancs et on travail les jaunes avec le beurre en pommade
en ce moment faire fondre le chocolat dans un bain-marie
battre les blancs en neige avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une meringue
après on associe tout les ingrédients avec le mélange du jaune d'oeuf +le chocolat fondu puis la farine mélanger avec la levure et une pincée de sel ; puis la meringue petit à petit ; puis on verse tout dans un moule ; avec ces ingrédients on obtient un grand gâteau ; pour ma part au début je l'ai fais dans un grand moule et j'étais tellement pressée de l'enlever du moule que je l'ai cassé ; mais j'ai refais la même recette mais dans 2 moules et j'ai pu obtenir 2 gâteaux.......
et voilà une petite photo de l'intérieur.......
verser le mélange dans un moule et cuire au four pendant 15mn à 180°.
je l'ai seulement décoré en haut avec du chocolat et du chantilly ; et les côtés avec du pralin (sucre brûlé aux amandes)
24 mai 2007
gateau d'anniversaire au carrotte et épices de choumicha
avant de poster la recette je vais vous raconter une chose :
pendant que je préparais l'anniversaire de mon fils ; j'ai tout pris en photo ; tout en détail ; mais quand mon cher zhom voulait faire lui même le transfert des photos dans le post d'ordinateur ; toutes les photos en disparues... :shoked: je vous dis pas ma colère .... mais heureusement en cherchant dans les photos des enfants j'ai trouvé cette photo qui a été épargné..... ouf ; je suis soulagée ;
et bien je vous donne la recette :
pour le biscuit aux carottes et épices
(hé oui encore des carottes)
500g de carottes finement râpés(sans eau)
250 g de farine
60g d'amande concassé de noix de coco râpés
250 g de sucre semoule
1cc bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
une pincée de sel
1/2càc de cannelle
une pincée de gingembre
un peu de noix de muscade
20cl d'huile
préparation
bien battre les oeufs avec le sucre ; ajouter les carottes et l'huile
puis tout ce mélange :(noix de coco ; levures ; farine , sel , bicarbonate de soude+épices)
puis les carottes ; bien mélanger et verser dans un moule de 50 cm/50cm
ou sur des moules plus petits ; mais faut pas oublié qu'il va être découper des cercle de 20cm de diamètre
mettre au four pendant 20 mn au maximum à 180°
quand c'est cuit on le badigeonne avec un sirop (l'eau qu'on fait cuir avec un peu de sucre) et on fait le montage
pour le montage
on découpe le biscuit des cercles comme j'ai dis de 20 cm de diamètres ; j'ai pu avoir 2 cercles et l'autre on le groupe des reste ;
on met le 1er cercle la crèmes pâtissières le 2ème la crème puis le 3 ème
et pour la pâte à sucre ; j'ai pu avoir la recette grâce à michelle de site cuisine de larache ;
elle fait des merveilles avec cette pâte .... comme vous pouvez l'acheter ...!!!
pâte à sucre
1 Cà S de glucose
1 blanc d'oeuf
1CàS d'huile
sucre glace
on mélange tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène et qui ne colle pas au doigt
(pour ma part je ne l'ai pas bien réussi) on ajoute les colorants de nos choix ; moi j'ai choisi la couleur bleu pour faire un dauphin ; mais c'est pas bien réussi peut être la prochaine fois
30 avril 2007
Gâteau à l'huile d'argan
Ce gâteau que je viens de faire à base d'huile d'argan est un gâteau simple de Yaghourt ; que j'ai modifié rien que pour voir ce que ça va donner ; et le verdict c'est mes enfants qui me l'ont donné ; trés bon ; j'étais heureuse parceque c'est pour eux que je fais tout ça ; et c'est eux mes juges...!!!
Gâteau à l'huile d'argan
3 oeufs
1 pot de yaghourt (125g)
1pot d'huile d'argan
1 pot de sucre semoule
100 g de poudre de cacahuettes (sans peau)
2 pots de farine
1 sachet de levure (8g)
une pincée de sel
Bien travailler les oeufs avec le sucre ; puis ajouter yaghourt ; l'huile ; tout en travaillant ;
la poudre de cacahuettes ; la farine sel et la levure
puis mettre tout dans un moule et enfourner 
aprés napper le avec du chocolat fondu avec un peu de crême fraiche
et le servir accompagner d'une crème
21 avril 2007
Dacquoise à la créme de pêche
j'hésitais avant de faire ce genre de gâteau ; c'est mon 1ère d'ailleurs et je suis fière du résultat.......
j'ai modifié la recette initiale ; ça se fait avec une génoise mais je voulais découvrir d'autre gâteau ; alors je me suis penchée sur celui là et à vrai dire je n'ai pas eu tord....... du tout......... je ne sais pas comment l'appeler ..... est ce que je dirai un délice à la créme de pêche ou un gâteau terriblement bon..... loll....... je délire .......
je passe au chose sérieuse
la recette.........
se sont 2 recettes différente de choumicha que j'ai associé...........
Dacquoise
4 Blanc d'oeufs
125 g de sucre glace
125g de noix de coco râpé
25 g poudre d'amande
(moi j'ai fait farine et quelque goutte d'arôme d'amande amère)
Préparations :
faut bien battre sucre avec les blancs d'oeufs ....
jusqu'à obtention d'une meringue et y ajouter la poudre d'amande
noix de coco et mettre dans une poche à douille ou le verser comme moi dans un moule à manquer chemiser de papier sulfurisé
mettre au four pendant 10 mn dans un four moyen
pendant ce temps préparer la cème de pêche
1- la Mousse :
5 demi de pêche en conserve
100g de jus (du conserve)
3 feuilles de gélatine
mixer les moitiés du pêche avec leur jus et mettre sur le feu ; à peine qu'il commence à bouillir l'enlever et y ajouter les feuilles de gélatine (déjà adoucit dans l'eau)
laisser tiédir
2-après préparer la Meringue
3 Blancs d'oeufs
160g de sirop : 100g d'eau+60g de sucre qu'on met sur le feu à peine qu'il commence à bouillir on l'enléve et l'ajouter au blanc d'oeuf
bien battre ce mélange jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme
3- 100 g de la crème chantilly
Aprés on commence à regrouper tous les (ingrédients :N°1;2et3) doucement pour donner une :
Crème de pêche
à l'aide dans cercle mettre le gâteau dedans à l'envers , si c'est grand taillé le avec le cercle chemiser avec du papier sulfurisé et y verser la crème
aprés préparer le Nappage
100 g de jus du pêche mélanger avec 25g de sucre semoule et mettre sur le feu jusqu'à ébullution et y ajouter une feuille de gélatine ; la verser sur le gâteau et le mettre au frais pendant 2 à 3 H ; moi je l'ai mis toute une nuit ; vous allez me dire que tu as pu résister ; oui c'est vrai parcequ'avant je connaissais pas son goût ; mais maintenat siiiiiiiiii ; loll
le garnir avec des morceaux du peche et un peu de la poudre du chocolat
vous allez voir que c'est un pur délice ........
