10 novembre 2007
Des Galettes aux oeufs du poisson
avant de cuisiner ces œufs, j'ai fait des recherches sur internet et j'ai trouver ceux ci :
- Bienfaits
mon mari m'a emmené des œufs du poisson "des courbines" , c'est vrai que ça fait longtemps que je ne les ai pas cuisiner, j'étais à court d'idée, j'ai essayé de chercher sur le net, mais je n'ai pas trouvé des recettes qui me conviennent.., alors j'étais obligé d'inventer une recette que tout le monde mangera et surtout les enfants, sans qu'ils se rendent compte qu'ils mangent du poisson.........hé oui j'ai réussi
quand j'ai pesé la poche des œufs , j'ai trouvé que c'était un kilo
j'ai mis la poche dans l'eau bouillante pendant 3 mn
pour que je puisse les vider facilement,
pendant ce temps, j''ai fait doré un oignon dans une CS d'huile
et j'ai ajouté aux œufs
2cs de farine
2 œufs
2 bonne CS de persil/coriandre finement hachés
l'oignon doré
1cc de la poudre d'ail
du sel
du poivre
1cc du paprikas
bien mélangé tous les ingrédients et faire cuir dans une poêle anti-adhésif (sans matière grasse)
puis les présenter comme vous voulez
pour moi je les ai accompagner avec du riz, des chips et une salade
Bonne appétit
07 août 2007
les Crevettes à la marocaine
quand il fait chaud comme ces derniers temps ; on prépare cette façon que j'ai appris de mon beau frère ; qui est facile à préparer et qui donne un bon résultat ; et un tajine plein de saveur et de gout...
pour le préparer ; pas beaucoup d'ingrédients ; et pas plus de 10mn chrono....
pour 500 g de crevettes décortiqués
1càs de coriandre hachée
3à 4 gousse d'ails finement coupés
sel
1/2càc de poivre
1càc de paprika
2càs d'huile de table
faire revenir tous les ingrédients dans l'huile (sans crevette) et après y ajouter les crevettes ; laisser cuir juste 3 à 4mn au maximum ....et à la fin verser un peu d'huile d'olive... et vous allez sentir toutes la saveur de ce tajine ; 
voilà c'est prêt.......
17 juillet 2007
Finger fish ou les batonnets du poisson
c'est une recette que j'ai inventé à coup de tête ; et ce qui m'a poussé à la faire c'est que j'ai demandé à mes enfants d'emmener avec eux un sandwichs de sardine en boîte à la plage ; mais ils ont refusé ; je me suis demandé ce que je pourrais faire de toutes ces boîtes de sardine en conserve ; et là j'ai eu l'idée d'inventer "finger fish" ; la recette est très très simple ; et le goût est impressionnant ; je l'ai fait et refais à plusieurs fois ; mais personne n'a sur que c'était à base de sardine ; on sent qu'il y a l'odeur du poisson c'est tout ; bien sûr vous pouvez utilisé d'autre poisson ...
pour la recette la 1ère fois je n'ai fait que 2 boites de conserve ; et après j'ai doublé la quantité ; tellement que tout le monde a aimé et ils ont tout avalé.......
Les ingrédients :
les sardines de 2boîtes en conserve
3 pommes de terre
bouillon cube de l'ail = 1cc de l'ail en poudre
du sel
1/2 cc du poivre
1 CàS de coriandre/persil haché
égoutter les sardines et bien les nettoyer; leur enlever la peau et les arrêtes ; les écraser par une fourchette ; faire bouillir les pommes de terre et les rendre en purée
ajouter les autres ingrédients en bien mélangeant ; laisser un peu absorber....
mettre un peu de farine et étaler la pâte avec la main comme vous voyez en haut et faire des bâtonnets..
les mettre dans la farine puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure....
puis faire frire jusqu'à obtention d'une belle couleur
alors ma petite cousine voilà mon secret...hi hi ; bisous
30 mars 2007
Tajine de poisson
Pour préparer ce tajine
des poissons bien nettoyés
préparer d'abord la chermoula(clic ici) la première pour laisser les poissons bien y mariner dedans pendant un bout de temps ; laisser un peu de la charmoula à la fin
éplucher les carottes ; les coupés en rondelles
ainsi que des pommes de terre ; si vous aimez d'autre légume comme les oignons et les poivrons vous pouvez les mettre comme les carottes et les PDT ; mais chez ils n'aiment pas ça ; puis mettre ces légumes en premier dans le tajine parsemer du sel avec un peu de temps couvrir ; jusqu'à ce que les légumes seront précuits ; mettre en dessus les poissons et ajouter à la chermoula 2 tomates bien rouges rapés et 1CS de tomate concentré ; bien mélanger tout et verser sur les poissons ; voilà une petite photo
laisser cuir pendant 20mn
si vous aimez que le poisson soit bien grillé d'en haut faites le entrer dans le four ; moi je ne l'ai pas fait par avarice hihihi ; servez vous il est encore chaud
