15 mars 2007

Chermoula

Chermoula est une marinade composée de plusieurs épices parfumée ; quand on utilise surtout pour les poissons et des légumes comme les carottes et les chou-fleurs ; elle est même utiliser pour le foie de veau ou d'agneau ; pour la préparer il faut :1 CS de persil haché1 CS bien rempli de coriandre hachée4 gousse d'ail écrasé ou finement rapés1 cc de cumin1 à 2 cc de paprika1cc sel 1/2 cc de poivre ou harissajus d'1 citron1 CS de vinaigre1CS d'huile de table1CS d'huile d'olivebien mélanger et voilà c'est prêt
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