05 février 2009
Boule de Brownies aux noix et pépites au chocolat
les Boules de Brownies aux noix et pépites au chocolat
voilà une autre gourmandise de Rachida amhaoueche du même livre ; ils sont fondus ... avec ce croquant de noix ....miam un pure délice
pour une trentaine de biscuits :
260g de farine
1cc de levure chimique
100 g de noix
80g de pépites au chocolat
125g de beurre
200g de chocolat râpés
2 œufs légèrement battus
2cs d'eau de fleur d'orange
Dans une jatte on met la farine tamisé ; levure ; les noix concassés et pépites au chocolat
et mélanger le tout
dans une casserole on fait fondre le chocolat râpés et le beurre sous feu doux
et hors du feu on y ajoute les œufs et l'eau de fleur ; et on mélange bien le tout
on verse ce mélange de chocolat sur le premier mélange de farine et on mélange bien avec une spatule pour obtenir une pâte homogène .
et le couvre d'un plastique (le film alimentaire) et mettez le au réfrigérateur pendant 1H.
on fait des petites boules espacés sur une plaque de four chemisé de papier sulfurisé
et mettre au four doux ( 180°) , pendant 10mn à 15 mn ça dépend des fours .
Important : après le four ces boules de brownies sont très fragiles ; faut les laisser un peu jusqu'à ce qu'elles refroidissent ;
Bonne Appétit
30 janvier 2009
Cookies aux cacahuètes et pepites de chocolat
Ces cookies sont moelleux et croquant au bord ce qui leur donne un charme irrésistible ; et en plus sont facile à préparer :
c'est une recette de Rachida Amhaouche du livre " Petits fours sucrés "
Pour une trentaine de cookies environ :
250g de cacahuètes non salées
125g de beurre mou
250 g de sucre semoule(moi j'ai fait 200g) j'ai trouvé avec 250g un peu sucré
185g de farine
1 cc - de levure chimique
2 CS de cacao en poudre (de préférence non sucré)
90g de pépites de chocolat noir
1 œuf
laver les cacahuetes puis mettez les au four en remuant de temps en temps ou dans
une poêle.
puis mouler dans un moulin ou hachoir électrique
Dans
un grand bol, fouettez le beurre et le sucre en une crème blanchâtre puis
ajouter la farine, la levure, le cacao en
poudre, les cacahuètes mixés, les pépites de chocolat et l'œuf.
Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte homogène, non collante .
Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
faîtes des boules de pâte de la taille d'une grosse noix, les rouler entre les paumes des mains et les mettre sur la plaque .
Avec une fourchette, aplatir légèrement les noix de la pâte.
Cuire environ 10 à 15 minutes suivant les fours. Il est important que les biscuits sont être encore souple au centre quand ils sortent du four, un peu "mou" sous le doigts car ils durcissent ensuite en refroidissant.
Quelques secondes après la sortie du four, les déposer sur une grille à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir.
bonne appétit
