Tarte de Banane et noix

28 mars 2007

DSCI0116

Tarte de Banane et noix

pour la tarte :

200g de Farine
1pincée de sel
40g de sucre glace
100 g de beurre ramolli
40g de noix moulues
2 jaune d'oeuf

Pour la crème :
100g de beurre
100 g de noix concassées
1 boite de lait concentré sucré
30cl de crème fraiche battue en chantilly (j'en ai mis 20cl = 200g)
2 à 3 bananes
jus d'1 citron

Pour décorer :
chocolat
1à 2 Bananes

Préparation :
Mélanger : farine, sel, sucre glace, noix moulues avec le beurre pour avoir un mélange sablé puis ajouter les jaunes d'oeuf
mettre la pâte au refrégirateur .
Pendant ce temps préparer la créme :
mettre sur feu doux : lait concentré avec 70g de beurre : surveiller bien jusqu'à ce qu'il devient du caramel ; lui ajouter les noix concassés ; les bananes en purée ( les travailler avec le rester du beurre sur le feu)
mettre tout ce mélange sur la tarte et enfourner
A la sortie attender à ce qu'elle refroidisse un peu metter en dessus de la crème chantilly ; des rondelles de bananes ( trempés dans le jus du citron pour que ça noircissent pas) ; et du chocolat fondu en ligne
source : choumicha